新疆“缸子肉”,没吃过的真不算来过新疆!

吃过的人,自然是被它的美味吸引;没吃过的,则更多的是被好奇吸引,尤其有不少的外地游客在纳闷——这些复古搪瓷缸子里的炖羊肉,到底是一个什么味道。

最香不过缸子肉。

提起“缸子肉”三字,

无数人真是垂涎三尺。

新疆“缸子肉”,没吃过的真不算来过新疆!


在乌鲁木齐国际大巴扎,总会看到一群人围在售卖缸子肉的摊点前。吃过的人,自然是被它的美味吸引;没吃过的,则更多的是被好奇吸引,尤其有不少的外地游客在纳闷——这些复古搪瓷缸子里的炖羊肉,到底是一个什么味道?

在新疆,尤其是南疆不少地方,很多人大清早就会点一份缸子肉,加一个馕当早餐。

如果你在南疆大巴扎游荡,不小心瞥见这一堆正放置在炉灶上加热的瓷缸子,可千万别以为那是茶,而是喀什特色美食——缸子肉。

新疆“缸子肉”,没吃过的真不算来过新疆!


没有复杂的调味与烹制过程,这种简单的组合却让人尽足口舌之快。如果外地游客问起来,要用一句话解释清楚什么是缸子肉,可以套用一句歌词的格式:大锅羊肉的弟弟、盆盆肉的弟弟,它就是缸子肉。

新疆“缸子肉”,没吃过的真不算来过新疆!


在烟熏火燎的烤肉架上,整齐码放着一溜也青一色样式大白搪瓷缸子,只是这里颜色不是那么煞白。


将羊肉切成大块,单独放入缸子里,严格的说它属于煮和煨出来的美味。这些肉都是用电子称称过再放置到缸子中的,重量很精确,这点很公道!


以前是土盐,现在改成加碘盐了。


吃缸子肉必须要吃个馕,窝窝馕或包谷面的馕!


有的餐厅馕是免费的。


鲜美的缸子肉! 肉质软烂绝对啃得动


里面还有胡萝卜和鹰嘴豆,汤鲜到没朋友。


特别到了大冬天,出门在外,吃上一口热腾腾的羊肉,感觉非常不错。


假如是一个人在外吃饭,点一份清炖羊肉,就怕吃不完,同时价格也不低。但心里又很想吃肉。怎么办?这种“缸子肉”就很好填补了这种需求了。10-15元一缸。有汤有肉,不够多点几份也就几十块钱,多加几块钱买一个馕,蘸着羊肉汤吃。这一餐就搞定了。又能解馋又能吃饱!


对于这种具有地方特色并且带着浓浓年代感的美食,看了就让人食欲大开,如果有品尝它的机会,一定不要错过!


说它属于清炖羊肉,却少了大锅炖的感觉;

说它是煨,却少了文火一昼夜的精心,

但是你却不得不承认

这道出自新疆喀什的美食

俘获了众多食客的胃,让诸多游客流连忘返!


热情好客的新疆人欢迎你!


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